在家也可以做出好吃地道的干锅菜,干锅菜花这样做,好吃不腻

?来源:百家号 作者:美食杰家常菜谱大全 ?? 日期:2019-09-27 09:55:02

干锅菜花的味道好极了,吃过都说好。小编今天给大家介绍的就是干锅菜花的美味做法。

--摘要

中国的美食种类有很多,这些美食的成功离不开他们背后的新鲜食材。中国有着千千万的吃货,他们最喜欢的事情就是品尝各种美食的味道。随着人们物质水平的不断提高,人们的生活水平有了极大地改善。现在的人们的食物不仅局限于普通的家常菜,他们会尝试各种新奇的做法,不断发明出新菜品。在家也可以做出好吃地道的干锅菜,干锅菜花这样做,好吃不腻。干锅,又名干锅菜,起源于四川,后来流行于全国。干锅菜花的味道好极了,吃过都说好。小编今天给大家介绍的就是干锅菜花的美味做法。

香辣干锅菜

By 一枝独秀1987

配料:

菜花 1朵、五花肉 150克、柿子椒 1个、姜 1块、花生油 半勺、花椒粒 适量、辣椒 2个、胡萝卜 半个、豆豉辣酱 2勺、生抽 2汤匙、料酒 1汤匙、味精 1克、精盐 2克、葱 1颗

烹饪步骤:

1.所有的食材处理一下

2.锅中放油烧热烧热,放入葱,姜,花椒粒小火炝锅出味,放入肉片小火煎至变色。

3.淋入生抽,料酒略微炒一下出锅备用。

4.锅中留下底油和葱,姜,花椒粒,放入豆豉小火煸炒出油。

5.放入菜花和胡萝卜转中火煸炒10几下。

6.放入洋葱、肉片继续煸炒,炒至菜花段生的阶段。

7.放入青椒和辣椒继续煸炒至蔬菜段生。

8.调入盐、味精,翻炒均匀断火出锅。

9.成品图。


烹饪小贴士:

1、花球要大,紧实,色泽好,花茎脆嫩,以花芽尚未开放的为佳。2、握在手里有重量感,无茸毛,可带4-5片嫩叶。3、菜形端正,近似圆形或扁圆形,无机械损伤。4、球面干净无沾污、无虫害,无霉斑。5、看菜花的颜色:好的菜花呈现白色,或淡乳色,稍微有些发黄都是正常的,不能买颜色发深,或者有黑点的菜花,说明已经不新鲜了,不适宜食用。


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